人(ren)(ren)體天生對(dui)甜食(shi)有著癡迷和(he)喜好(hao)，懵懂的(de)(de)嬰(ying)兒、稚嫩的(de)(de)兒童、青澀的(de)(de)少年(nian)(nian)(nian)、成(cheng)熟的(de)(de)青年(nian)(nian)(nian)或(huo)睿智的(de)(de)中成(cheng)年(nian)(nian)(nian)人(ren)(ren)群體都是(shi)甜食(shi)的(de)(de)愛好(hao)者，甜食(shi)的(de)(de)客戶(hu)群體可(ke)謂是(shi)包含了(le)所(suo)有群體，甜食(shi)的(de)(de)質檢和(he)安(an)全作用是(shi)非常重要的(de)(de)。如(ru)何看待無糖食(shi)品代糖甜味劑安(an)全問題?我們一起(qi)來了(le)解一下它的(de)(de)成(cheng)分和(he)功(gong)效(xiao)。

　　木糖(tang)(tang)醇和麥(mai)芽糖(tang)(tang)醇

　　木糖醇(chun)(chun)和麥芽糖醇(chun)(chun)的(de)(de)營(ying)養價值雖然(ran)(ran)是(shi)甜(tian)味劑中較高的(de)(de)，是(shi)相對較好(hao)的(de)(de)食(shi)品甜(tian)味添(tian)加劑，低糖、口(kou)感甜(tian)蜜、飽腹感強(qiang)。注意的(de)(de)是(shi)如果暴食(shi)木糖醇(chun)(chun)量過多，會出現(xian)腹瀉反應，并無(wu)其他危害，木糖醇(chun)(chun)和麥芽糖醇(chun)(chun)都是(shi)天然(ran)(ran)的(de)(de)純植物提取甜(tian)味劑。

木(mu)糖醇和麥芽糖醇

　　甜菊(ju)糖苷(甜菊(ju)糖、甜葉菊(ju)苷)

　　甜菊(ju)糖苷(gan)是從物甜葉菊(ju)中提取的(de)(de)(de)天然(ran)(ran)甜味(wei)劑(ji)(ji)，味(wei)道(dao)非(fei)常接近蔗(zhe)糖，也是屬于(yu)天然(ran)(ran)無害的(de)(de)(de)甜味(wei)劑(ji)(ji)，經(jing)常用(yong)于(yu)蛋糕烘焙、甜點等(deng)等(deng)。但是其甜度約為蔗(zhe)糖的(de)(de)(de)200倍，非(fei)常的(de)(de)(de)甜，會引發人體的(de)(de)(de)更多的(de)(de)(de)饑餓感和嗜甜，導致(zhi)(zhi)體重增(zeng)加易(yi)肥胖。據說其還有一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)致(zhi)(zhi)癌作用(yong)，香(xiang)港(gang)等(deng)地已經(jing)禁止這種甜味(wei)劑(ji)(ji)。

　　羅漢果甜(tian)苷(gan)(羅漢果提取物)

　　羅漢果(guo)(guo)甜苷是從羅漢果(guo)(guo)果(guo)(guo)實(shi)中(zhong)提取的(de)天然甜味(wei)劑(ji)，甜度約為蔗糖的(de)240倍，也屬于高甜甜味(wei)劑(ji)，經常放入(ru)糖果(guo)(guo)、調(diao)味(wei)醬和飲料中(zhong)。

　　安(an)賽蜜(AK糖)

　　安(an)賽蜜是一(yi)種無熱量(liang)甜味劑，其(qi)甜度約為蔗糖的(de)200倍(bei)。安(an)賽蜜在(zai)人體中(zhong)不參與(yu)代謝，一(yi)般(ban)用(yong)作無糖食(shi)品(pin)的(de)甜味劑。因其(qi)不參與(yu)反應，要注意是否滯留體內量(liang)多(duo)會造成(cheng)身體影響，所以(yi)在(zai)食(shi)用(yong)時要少食(shi)，等多(duo)余的(de)安(an)賽蜜的(de)排出。

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