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無蔗糖食品是真正意義上的無糖食品嗎?

2020-10-17

無糖食品行業發展前景廣闊,但因產品生產的嚴格和營養健康的把控,很多新入無糖食品行業的企業沒有足夠的經驗和知識積累,做到即低糖又營養美味的食品,通常會將無糖食品里某一個特征作為無糖食品的標準,例如無添蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇食品等等。那無蔗糖食品是真正意義上的無糖食品嗎?   


  無(wu)(wu)蔗糖(tang)食(shi)(shi)品是(shi)(shi)真(zhen)正意義上的(de)(de)無(wu)(wu)糖(tang)食(shi)(shi)品嗎?主要(yao)取(qu)決于(yu)(yu)食(shi)(shi)品是(shi)(shi)否達到無(wu)(wu)糖(tang)食(shi)(shi)品的(de)(de)標(biao)準,即(ji)該(gai)食(shi)(shi)品中碳水(shui)化合物含量(liang)小于(yu)(yu)或等(deng)(deng)于(yu)(yu)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)每百克(ke)(ke)(ke)(ke)(固體食(shi)(shi)物)或小于(yu)(yu)或等(deng)(deng)于(yu)(yu)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)每百毫升(sheng)(液體食(shi)(shi)物),且不含蔗糖(tang),就(jiu)是(shi)(shi)真(zhen)正的(de)(de)無(wu)(wu)糖(tang)食(shi)(shi)品。另外有些糕點(dian)類的(de)(de)無(wu)(wu)蔗糖(tang)食(shi)(shi)品為了增加(jia)食(shi)(shi)品的(de)(de)美味和(he)健康(kang),會(hui)添加(jia)顆粒狀水(shui)果、堅(jian)果等(deng)(deng)等(deng)(deng)膳食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)營養物質(zhi),里(li)面含有的(de)(de)糖(tang)分是(shi)(shi)很(hen)難完(wan)全檢測到的(de)(de),綜(zong)合起(qi)來可能會(hui)高于(yu)(yu)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke),要(yao)仔細鑒(jian)別(bie)判(pan)斷。

 無蔗糖食品


  無蔗糖食(shi)品是(shi)否(fou)都是(shi)健康的呢?   


  無(wu)蔗(zhe)糖(tang)無(wu)糖(tang)食品里添加水果(guo)、堅果(guo)等等的(de)(de)量(liang)一般(ban)不會很多,這些營養(yang)元素也是人(ren)體正(zheng)常需要(yao)的(de)(de),無(wu)論是糖(tang)尿病人(ren)還是三高人(ren)群都是需要(yao)時刻攝入這些高纖維營養(yang)的(de)(de),對(dui)于健(jian)康問題是無(wu)影響。 


  這里需要(yao)區分的(de)(de)是(shi)無糖食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)是(shi)肯定不(bu)(bu)添(tian)蔗糖食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin),但是(shi)無蔗糖食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)卻不(bu)(bu)一定是(shi)無糖食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。對于糖類敏感人群或(huo)者抵抗力比較低人群要(yao)注意,食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)除了(le)不(bu)(bu)添(tian)加蔗糖外,是(shi)否添(tian)加了(le)其它的(de)(de)糖味劑(ji)(ji)、糖漿、高甜添(tian)加劑(ji)(ji)或(huo)者刺(ci)激性調味劑(ji)(ji)等(deng)等(deng)對自身(shen)有(you)影響的(de)(de)元素。比如含有(you)麥芽糖漿或(huo)葡萄糖的(de)(de)無蔗糖食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin),相比果(guo)糖之類更容易吸(xi)收而導致血糖明顯升高,不(bu)(bu)利于糖尿病人食(shi)用。

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