【五谷雜糧】常吃黑豆有哪些好處？

　　黑(hei)(hei)豆，是日常生活中很(hen)常見的食材，我們都知道黑(hei)(hei)豆營養(yang)豐富(fu)，那(nei)么常吃黑(hei)(hei)豆有哪(na)些好處呢？這(zhe)里我們就來總結(jie)一下，常吃黑(hei)(hei)豆的好處有哪(na)些!

　　(1)預防動脈.血管(guan)硬化:

　　每100克黑(hei)(hei)豆可(ke)提(ti)供371大卡的(de)(de)(de)(de)熱量，蛋(dan)白質占36%一(yi)40%，是(shi)高(gao)品質的(de)(de)(de)(de)植物(wu)蛋(dan)白，易(yi)于人體消化吸(xi)收(shou)。油(you)(you)脂占15%，主要是(shi)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(油(you)(you)酸、亞麻油(you)(you)酸)，它可(ke)促(cu)進.血(xue)液中膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)(de)代謝。此外黑(hei)(hei)豆所內(nei)含的(de)(de)(de)(de)植物(wu)性固(gu)(gu)醇(chun)(chun)，可(ke)與其他食物(wu)中的(de)(de)(de)(de)固(gu)(gu)醇(chun)(chun)類相(xiang)互竟爭吸(xi)收(shou)，而加速糞便中固(gu)(gu)醇(chun)(chun)類的(de)(de)(de)(de)排出，避免過多(duo)膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)堆(dui)積在休內(nei)。在動物(wu)實驗(yan)之模式下，高(gao)膽固(gu)(gu)醇(chun)(chun)血(xue)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)兔子攝食黑(hei)(hei)豆比黃豆更(geng)有助(zhu)于改(gai)善血(xue)管栓塞(sai)程度。最(zui)近初步的(de)(de)(de)(de)研究證實，烘烤黑(hei)(hei)豆能降(jiang)低23%人體血(xue)漿(jiang)中甘(gan)油(you)(you)三(san)酯的(de)(de)(de)(de)濃度。

低溫(wen)烘焙(bei)五谷雜糧-黑(hei)豆馮佰(bai)宋食品(pin)

　　(2)抗老防衰:

　　黑豆(dou)富(fu)含維生素E、花青(qing)素及異(yi)黃酮，這些成分具有抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)能(neng)(neng)(neng)力(li)，維生素E能(neng)(neng)(neng)捕捉自由基，成為體內最外層防止氧(yang)(yang)化(hua)(hua)的保護層;黑豆(dou)種皮(pi)釋(shi)放的紅色花青(qing)素，可(ke)清除(chu)體內自由基，在(zai)酸性環境(jing)下(胃酸分泌(mi)時)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)活性更(geng)好，進而增強(qiang)活力(li);異(yi)黃酮已證實具多種生理功能(neng)(neng)(neng)，諸如(ru):預防骨質疏(shu)松癥、防癌與(yu)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)。故黑豆(dou)可(ke)用(yong)在(zai)特定(ding)疾病的保健飲食中，根據目(mu)前人體研究顯示，每天服用(yong)40克烘烤黑豆(dou)能(neng)(neng)(neng)延緩低密度脂蛋(dan)白(壞(huai)的膽固醇(chun))的氧(yang)(yang)化(hua)(hua)。

　　(3)頂防便秘:

　　黑豆中有5%的粗纖維及(ji)寡酸，它(ta)們不但能(neng)幫助腸(chang)道蠕(ru)動，使體(ti)內脹(zhang)氣與毒素順利排除(chu)，還能(neng)改善便秘;而(er)(er)寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從(cong)而(er)(er)改善腸(chang)內菌叢環境，具有整腸(chang)作用(yong)。

　　(4)防止(zhi)大腦老化:

　　黑豆中不飽和脂肪酸在(zai)人體(ti)內能轉成卵(luan)磷脂，它是形成腦神(shen)經(jing)的(de)主要成分;黑豆中所含的(de)礦物(wu)質中鈣、磷皆有(you)防止(zhi)大腦老化(hua)遲鈍、健(jian)腦益(yi)智(zhi)的(de)作用。

　　(5)美(mei)容護(hu)發:

　　黑豆也含有(you)豐富的維生素B群(qun)及(ji)維生素E，皆為養(yang)顏美容(rong)所(suo)需之營(ying)養(yang)成分，尤其含多量的泛酸(suan)，對烏發也有(you)幫(bang)助。