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黑米窩頭的營養價值及做法

2022-04-09

黑米窩頭的營養價值及做法


      黑米(mi)(mi)小(xiao)(xiao)窩頭是一種(zhong)常見(jian)的(de)粗(cu)糧饅(man)頭,營(ying)養(yang)價值豐(feng)富。起到(dao)及其胃(wei)、健脾、消積、溫中、澀腸(chang)胃(wei)、止(zhi)霍亂的(de)功(gong)效(xiao)。作為粗(cu)糧,這(zhe)是一款可作為為主食來(lai)食用營(ying)養(yang)健康的(de)主食,老少皆宜。那么,黑米(mi)(mi)小(xiao)(xiao)窩頭應該怎么做?一起和馮佰宋小(xiao)(xiao)編(bian)來(lai)看(kan)(kan)看(kan)(kan)做法介紹吧!


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    黑米小(xiao)窩頭(tou)的做(zuo)法

    做法一

    食品用料(liao)

    黑米(mi)面(mian)、黑芝麻粉(fen)、薏米(mi)粉(fen)共(gong)150克(ke),黃豆粉(fen)、玉米(mi)面(mian)共(gong)50克(ke)、糯米(mi)粉(fen)70克(ke)、白(bai)糖25克(ke)、干酵(jiao)母粉(fen)2克(ke)、溫(wen)水(shui)約130ML

    制作方法(fa)

    1、將所有粉(fen)類與白糖混合,加入酵母粉(fen)

    2、將(jiang)溫水(shui)倒入粉中,混(hun)合揉勻成光(guang)滑的面團(tuan)

    3、將面(mian)團(tuan)放入容器中蓋好(hao)蓋子在溫暖的(de)地方(fang)發(fa)酵(jiao)約40分(fen)

    4、將發好的(de)面團,分成30克一(yi)個(ge)的(de)小面團

    5、用手將小面團搓成圓椎(zhui)形窩頭(tou)的樣子,用手指在窩頭(tou)底部鉆(zhan)一個(ge)小洞

    6、小窩頭(tou)做(zuo)好后放入盤子中,再松弛20分鐘

    7、放入(ru)蒸鍋中,上氣后蒸約12分鐘即(ji)可

    制作訣(jue)竅(qiao)

    1、加(jia)糯米粉可以(yi)中和雜糧較為(wei)粗糙的口感,使窩頭更加(jia)細膩可口

    2、加入酵母粉(fen)也是為(wei)了(le)使面(mian)團發酵,口感更(geng)加輕軟(ruan)

    3、材料(liao)中幾種雜(za)糧粉的量和比例,均(jun)可自行選擇(ze)

    4、白(bai)糖(tang)25克,成品(pin)的甜味不很明顯(xian),可自行調整,不過糖(tang)還(huan)是盡量少放,不放也可以

    5、也可(ke)以在窩頭底部(bu)的小洞里塞(sai)上一些豆沙餡或棗(zao)泥餡,別(bie)有一番風味


    做法二

    食材明細

    面粉(fen)200克、黑米(mi)粉(fen)180克、牛奶適(shi)量、酵母適(shi)量、糖適(shi)量

    做法步驟

    1準(zhun)備黑米粉、面粉。

    2加入牛(niu)奶、糖揉成光(guang)滑(hua)的面團(tuan)醒發。

    3發酵至兩倍大(da)取出排氣,搓成長條。

    4分(fen)成小劑。

    5整成圓形(xing)。

    6用手搓成(cheng)上小下(xia)大的形狀,中間用食指(zhi)按出一個(ge)眼(yan)。

    7醒發(fa)至松軟(ruan),上(shang)蒸鍋。


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