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一谷補一臟 五谷雜糧這樣吃最養生

2018-06-01

       五谷怎樣(yang)吃才最(zui)養身

  研究(jiu)表明,五(wu)谷雜糧可(ke)(ke)養(yang)五(wu)臟。早在古代就有“一谷補一臟”的(de)(de)說法。五(wu)谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可(ke)(ke)養(yang)脾、大豆可(ke)(ke)養(yang)腎等(deng)等(deng)。中醫認為(wei),五(wu)谷不僅可(ke)(ke)以裹(guo)腹,還是(shi)五(wu)臟食(shi)療(liao)養(yang)生的(de)(de)好食(shi)材。


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作為膳食寶塔的塔基(ji),五(wu)谷(gu)雜(za)糧是好的基(ji)礎食物,也是便宜的能量(liang)來源。對于各(ge)種各(ge)樣的五(wu)谷(gu)雜(za)糧,它們都有各(ge)自的吃法。


  糙米稀飯(fan)“刮(gua)”脂(zhi)肪


  糙(cao)(cao)米(mi)中的(de)(de)維(wei)生素和纖維(wei)素的(de)(de)含量(liang)都很高,常吃能夠(gou)起到降低(di)脂肪和膽固醇的(de)(de)作(zuo)用,糙(cao)(cao)米(mi)中含鋅也(ye)很多,能夠(gou)改善皮膚(fu)粗糙(cao)(cao)的(de)(de)情況。


  外觀完整,色(se)澤(ze)黃褐(he)(he)色(se)或者淺褐(he)(he)色(se)的散發香味的糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)好(hao)。在做糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)粥(zhou)之前,先把(ba)糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)浸泡30分(fen)鐘(zhong)左右,然(ran)(ran)后(hou)再煮。它能刺激胃(wei)液分(fen)泌,有助于消(xiao)化和營養吸(xi)收。但糖(tang)尿(niao)病患者不要直(zhi)接喝這種糙(cao)(cao)(cao)米(mi)(mi)白粥(zhou),否則可能會引起血糖(tang)的突然(ran)(ran)增高。


  高粱點心營養(yang)高


  高粱米做粥做飯,都(dou)顯得略(lve)粗糙了一(yi)些,但是磨成面粉做成點心,則細膩(ni)營養了很多。


  高(gao)粱米最適合做(zuo)(zuo)一(yi)種叫高(gao)粱粑的(de)點心(xin),就(jiu)是把(ba)(ba)高(gao)粱米磨成(cheng)粉(fen)后加(jia)入泡(pao)打(da)粉(fen)、白糖、雞(ji)蛋和適量水調到(dao)黏稠(chou),揉成(cheng)面團(tuan),把(ba)(ba)高(gao)粱面團(tuan)按平蒸熟,下油鍋稍(shao) 炸,撒上芝麻即可。對胃腸功(gong)能略差的(de)人來說,不妨(fang)嘗(chang)試做(zuo)(zuo)一(yi)些高(gao)粱羹,比如在做(zuo)(zuo)銀耳羹或者玉米羹的(de)時候放上一(yi)點點高(gao)粱,可以讓原本就(jiu)很營(ying)養的(de)羹湯更增加(jia)一(yi)些 豐(feng)潤的(de)口感。


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